這段時(shí)間因《來(lái)自星星的你》而火爆的炸雞與啤酒，大家應(yīng)該都有所耳聞，這使得原來(lái)已經(jīng)很受青年、兒童喜愛(ài)的美式快餐類食品炸雞更加出名，據(jù)報(bào)道還有因吃炸雞過(guò)多而患胰腺炎的人出現(xiàn)。炸雞、炸雞，顧名思義是油炸類的食品，與以往中國(guó)炸制食物有所不同，現(xiàn)在炸制食品使用的廚房設(shè)備更為先進(jìn)。電炸鍋是用來(lái)專門(mén)生產(chǎn)油炸食品的設(shè)備，與電煎鍋相比，鍋內(nèi)油的液位較深，能使食品全部浸入油中。而且根據(jù)油炸壓力的不同，油炸設(shè)備又可分為常壓油炸、真空油炸和高壓油炸設(shè)備三種。
美味的炸雞是用高壓式炸鍋炸制出來(lái)的。壓力炸鍋采用不銹鋼制造，可氣、電兩用，外形美觀，油溫、炸制時(shí)間自動(dòng)控制，并具有報(bào)警裝置和自動(dòng)排氣功能，操作安全可靠，無(wú)油煙污染。不但能炸雞，也可炸制其他多種食品，常見(jiàn)肉、魚(yú)、糕點(diǎn)、蔬菜、薯類等，如中式食品中的香酥雞、牛排、羊肉串；西式食品中的肯德基的炸雞、派尼雞及加拿大邦尼炸雞等。在中、西快餐廳、賓館、飯店、機(jī)關(guān)工場(chǎng)食堂中都能看到該廚房設(shè)備的蹤影。
壓力式炸鍋比普通開(kāi)啟式炸鍋效率高，能在短時(shí)間內(nèi)將食品內(nèi)部炸透。色、香、味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜。溫度、壓力和炸制時(shí)間選定后，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，因而操作簡(jiǎn)單。這種能為人們帶來(lái)美食的廚具設(shè)備受到廣大餐飲工作者的歡迎，該廚房設(shè)備不但安全、衛(wèi)生、無(wú)污染，操作方便，能源消耗低，而且應(yīng)用范圍較廣，是廚房中理想的廚房設(shè)備。
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沈陽(yáng)廚房設(shè)備 
